創業100年？幕の内弁当を作っていた
代々木八幡の卵焼き達人👵🏻に、

「だし巻き卵の作り方」を
教えていただきました😆

しかもマンツーマン❣️

美味しく作るためには、

◎空気を入れて卵を混ぜること🥚

箸を持つ指がコツらしいです。
卵を潰したあとに、深く混ぜる。

でも、混ぜ過ぎちゃダメ🙅🏻‍♀️
(その加減が難しいなぁ🥲💖)


◎焼き方＆火加減🔥

絶妙な火加減を調整します🍳
(ここも難しい)

卵をひっくり返す時は、
卵焼き器を持っている側の手首が重要☝️

箸は、卵を支える役なので、
力を入れず、脱力することが大切。




達人👵🏻が作っているところを
ただ、見ていると、
簡単そうにみえるけど‥奥深い！

箸も卵焼き器も、身体の一部みたいに
優しい動きで、作っている姿は

なんだろう、職人さんかな😌

何十年 毎朝3時に起きて
何百個も卵焼きを作る‥🥚

そういう技術って富なんだな
って思いました☺️

日本の底力を支えてきたのは、
こういう人たちなんですね✨


私の作った卵焼きは、うーん😟笑

美味しく作れるように、毎日
卵焼きを作るぞ〜🥚

美味しく作れるようになったら
ぜひ、食べてください〜🥰